Главные липиды крови, основной источник энергии для клеток. Поступают с пищей и синтезируются клетками жировой ткани, печени, кишечника. Не циркулируют в свободном виде, переносятся в виде макромолекулярных комплексов — липопротеидов.  Уровень изменяется с возрастом. Используется для оценки риска развития атеросклероза (в комплексе с холестерином и его фракциями).