Пищевой аллергией называют повышенную чувствительность организма к некоторым компонентам продуктов питания. Главные причины появления аллергической реакции к миндалю  - плохие экологические условия, наследственная предрасположенность, частые стрессовые ситуации, ухудшение качества употребляемой пищи. Аллергены, содержащиеся в пищевых продуктах, приводят к развитию острых и хронических патологических процессов. Именно поэтому медики советуют не игнорировать появление аллергических реакций.
Для выявления пищевых аллергенов в современной медицине разработаны высокоэффективные лабораторные методики, основанные на определении аллерген-специфических антителах класса Е и G4, отвечающих за иммунный ответ (противодействие возбудителям) организма.
При повышенной чувствительности к пищевым аллергенам антитела IgG4 продуцируются иммунной системой спустя некоторое время и чаще всего человек не связывает появление характерных симптомов с признаками аллергии. Для обнаружения IgG4-зависимой сенсибилизации разработан специальный метод - панели пищевых продуктов, направленный на выявление в циркулирующей крови реагинов иммуноглобулина G4. Исследование аллергопанели выявляет гиперчувствительность человеческого организма к  миндалю.
Непереносимость миндаля  может иметь различные клинические проявления. В одних случаях после употребления аллергенов возникают только локальные симптомы: гиперемия, отечность и зуд в области языка, неба, губ. В других ситуациях наблюдается кожная сыпь по типу крапивницы. Возможны желудочно-кишечные симптомы – тошнота, рвота, диарея, абдоминальные боли. Самым тяжелым проявлением аллергии является анафилаксия – внезапно развивающееся, потенциально угрожающее жизни состояние. Выраженность аллергии может быть настолько велика, что даже микродозы аллергена способны вызвать тяжелые симптомы: для таких пациентов опасность представляет даже близость человека, употребляющего триггерный продукт. Тяжесть симптоматики определяется не только особенностями иммунной системы пациента, но также и тем, на какие компоненты продукта развилась сверхчувствительность.
Некоторые белковые соединения орехов, в их числе PR-10 протеин, по своим характеристикам имеют сходство с компонентами других растений. При развитии сверхчувствительности к одному из них может проявиться перекрестная реактивность. Аллергия на пыльцу березы связана в основном с реакцией на PR-10 протеин. Поэтому у пациентов с этим видом аллергии часто возникают симптомы непереносимости миндаля  и арахиса. Соответственно сверхчувствительность к липидпереносящим белкам, содержащимся в минжале, может спровоцировать непереносимость отдельных овощей, фруктов, злаковых культур, пряных растений, а также вызвать реакцию на пыльцу сорных трав и деревьев. В связи с этим, в некоторых случаях рекомендуется выявлять сенсибилизацию (антитела класса IgE и IgG4) не только к аллергенам, но и к отдельным компонентам в их составе.