Биохимический анализ крови на выявление IgG к кофе - это исследование венозной крови, которое позволяет выявить непереносимость кофейных зерен и провести диагностику развития аллергической реакции замедленного типа.
Чтобы точно установить источник аллергических реакций, необходимо исследовать реакцию организма на вещества, которые могут потенциально считаться аллергенами. Задержка появления внешних симптомов пищевой аллергии может составлять несколько суток. Клинических наблюдений для определения правильного курса лечения аллергии не всегда бывает достаточно. Поэтому проводится анализ на антитела IgG.
Вещества, входящие в состав кофе, являются мощными потенциальными источниками возникновения аллергии (F221). Если кофе входит в ежедневный рацион пациента, необходимо проверять его кровь на наличие компонентов IgG к кофе в первую очередь.
Данное исследование выявляет причастность кофе и веществ, входящих в его состав, к наблюдаемым аллергическим симптомам. Внешние проявления аллергической реакции вызваны иммунным ответом организма на присутствие определённых антигенов. Анализ фиксирует наличие, или отсутствие иммунного ответа при попадании в кровь аллергена F221 (кофе). В случае положительной иммунной реакции в результате исследования будет отражено удельное количественное значение белка ИГ
Если кофе входит в ежедневный рацион пациента,  и присутствуют аллергические симптомы, необходимо проверять его кровь на наличие компонентов IgG к кофе в первую очередь.